《Tasty！日刊ごちそう通信・世界のレシピ》 第1回　フィンランドのシナモンロール

食べることが好きすぎる、フィンランド在住の週末北欧部chikaさん。「Tasty！日刊ごちそう通信」の発売を記念して、新連載がスタート！
食べることを愛してやまないchikaさんが出会った、世界のレシピとおいしいものを、マンガやコラム付きでご紹介。第1回目は、チカさんが移住前から何度も作ってきた、とっておきのレシピです。カルダモンとシナモンが効いたフィンランドのシナモンロールは、スパイスも、少しモサモサした感じもコーヒーにぴったり。

材料

・生地
　バター …30g
　牛乳 … １８０ml
　強力粉 … ２５０g
　薄力粉 …50g
　塩 … 小さじ1
　溶き卵 …1／２個分

・A
　砂糖 …35g
　カルダモンパウダー … 小さじ1
　ドライイースト … ５g

・薄力粉（打ち粉） … 適量

・B（フィリング ）
　バター（常温に戻す） …15g
　砂糖 …15g
　シナモン … 小さじ1／２

・飾りつけ、つや出し
　ワッフルシュガー … 適量
　卵黄 …1／２個分
※日本で入手しにくい「ワッフルシュガー」は、角砂糖を砕いたりアーモンドを振りかけてみたり…身近な材料で代用してみても、意外となんとかなるものだ。

【手順】

①　フライパンにバターを入れて焦がさないよう火にかけ、溶けたら牛乳を加える。人肌くらいに温めたらボウルに移す。

②　①にAを加えて混ぜ、強力粉と薄力粉と塩、溶き卵をダマにならないように少しずつ加える。カルダモンの香りにワクワク。

③　よく練り混ぜてひとつにまとめ、ラップをして30分寝かせて発酵させる。

④　30分経過したら、まな板に打ち粉をして生地を正方形に伸ばす。

⑤　表面に混ぜ合わせたBを均一に塗る。

⑥　生地をくるくる巻き、巻き終わりの端をつまんで閉じて棒状にする。

⑦　生地を台形になるように切っていく。

⑧　台形の上部を親指でグッと左右に押し付ける！

⑨　ツヤ出しの卵黄を塗って、ワッフルシュガーを振る。

２００度に予熱したオーブンで10～15分焼けば、できあがり！

週末北欧部chika

 

北欧好きをこじらせてしまった元会社員。大阪府出身。おいしい情報を入手すると、食べてみるまで止まらない。突然シナモンロールを焼きたい衝動にかられる夜がある。フィンランドが好きすぎて13年以上通い続け、自他ともに認めるフィンランドオタク。会社員生活のかたわら寿司職人の修行を行い、2022年より寿司職人として移住の夢を叶える。『北欧こじらせ日記』シリーズ全4巻（世界文化社）など著書多数。

X　@cicasca
Instagram　＠cicasca
Blog　hokuobu.com

 

 

Tasty！ 日刊ごちそう通信の購入はコチラから！