実は簡単！　【土鍋炊き】に挑戦する

実は簡単にできる『土鍋炊き』にチャレンジ！

のりこさん（以下の）：土鍋で炊くって聞くと、難しそうと思う人がいるかもしれませんが、お米の甘みが十分に引き出されて、ふわっと炊き上がるのがいいよね。
ジュンイチさん（以下ジ）：今は火加減の調整がいらない、炊飯用の優秀な土鍋も多いしね。
の：意外と知られてないのが、冷蔵庫で吸水させる方法。冷水のほうがしっかりと吸水されるので、よりふっくらと炊き上がります。
ジ：あとは洗いすぎなければ大丈夫。土鍋炊きにチャレンジして、ぜひ炊きたての香り、味わいを存分に楽しんでください。

How to cook
基本の土鍋炊き

① 米を水でサッと洗い、すぐに濁った水を捨てる。指先を開き、水を切った状態で約10回かきまわす。

② 水をすすいで、再度同じように研ぐ。これを2度ほど繰り返し、米が透けるくらいの水の色になったらOK。

③ 保存容器に研いだ米と計量した水（1合あたり200cc）を入れ、冷蔵室で約2時間冷やしてから土鍋にうつす。

④ 中蓋の穴と、上蓋の穴の位置が直角になるようにし、約13分中強火にかける。（かまどさんを使う場合）

⑤ 写真のように蒸気が出てきたら、沸騰した合図。
このまま約2分置き、火を止める。その後約20分蒸らせば完成。

＼完成！／

みなさんも、かんたん土鍋炊きにチャレンジしてみてください♪

TOOLS & INTERIOR 100

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